サルシッチャ（イタリアンソーセージ）を自製。 家庭では腸詰めまではできませんので、細長く整形しただけの「もどき」ですが、なかなかいい感じに仕上がりました。 荒挽きの豚肉に、塩（肉重量の1%）、みじん切りのにんにく、スパイス（今回は韓国唐辛子、…
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