白ワイン開栓：鯛のポワレ キャベツソース
お知らせ：3月は毎日更新してきましたが、4月からは当初の宣言通り、不定期更新となります。
さて、鯛の切り身が安かったので、洋風に仕上げてみました。
上記レシピからの変更点は以下の通り。
- 鯛は小麦粉をはたかず、オリーブオイルで皮目から焼く。ひっくり返したら白ワインで蒸し焼きに。
- キャベツはハンドミキサーでペースト状に。
料理用に、安物の白ワインを開栓しました。
当然大半が余りますが、置いておいてもダメになってしまいますので、ね。
グラスに入れて、鯛でちびちび、アンチョビたっぷりのキャベツソースでちびちび。しっかり楽しみました。
