華やかな香り：AMBAR EXPORT（スペインビール）
一昨日の多満喜。実は、その前に0次会と称して、スペインバルでフライング呑みしてました。
スペインビール「AMBAR EXPORT」の生樽を置いていた店に、ふらっと立ち寄って1杯だけ。
麦芽の力強い味と甘み。ほんのりスモーキーで、まるで日本酒酵母を用いたかのような華やかな香りがあります（cf. 川本幸民ビール）。原材料を確認したら確かに米も入っていましたが、キリンラガービールではこんな香りはありません。上面発酵のなせる業でしょうか。
しかしこの店、せっかくの香り高いビールなのに、冷やしすぎ！ あと一口二口になってようやく、香りが花開いてきました。ビールはしっかり冷やして提供しなければ、という日本的な固定観念なのでしょうが、残念です。
ちなみにお店はこちら↓
黒船で飲んだビールを再現した、川本幸民のレシピで醸造。上面発酵法で醸造し、濾過をせず、清... |
