ラオホ（燻製）ビールで有名な、ドイツ・バンベルクのヘラー醸造所が作っているヘレス。 このビール自体には、燻製麦芽は使われていませんが、他のラオホビールと同じ釜で仕込んでいるため、ほんのりとスモーキーな香りがします。 満足感のある、でも飽きず…

先週の、Craft Beer Base BUDでのオクトーバーフェストにて。 雑味のない、洗練されたピルスナーです。 ホップの草っぽい香りが、いかにもドイツビール。 プレッツェルやアイスバインとの相性も最高です。 そしてなにより、日本国内で、これだけ素晴らしいコ…

3月16日にオープンした、moltoの3号店。店に入ってすぐのところに、巨大な燻製機が鎮座しています。この燻製機を使って店内で作られた、格安のシャルキュトリーを、国内の様々なクラフトビールとともに楽しめるのがこの店のウリです。シンプルな定番ソーセー…

見切り品のミミガーに合わせたくて、オリオンビールを。沖縄料理店で樽生を呑むことはあっても、缶は初めてです。ほのかな甘味、後味スッキリ。呑みやすい、でも決して物足りなくはない、いいビールです。

サルシッチャ（イタリアンソーセージ）を自製。 家庭では腸詰めまではできませんので、細長く整形しただけの「もどき」ですが、なかなかいい感じに仕上がりました。 荒挽きの豚肉に、塩（肉重量の1%）、みじん切りのにんにく、スパイス（今回は韓国唐辛子、…

サッポロ「麦とホップ」の限定バージョン。ふんわり、まろやか。 小麦らしさはあまり感じませんね…… しかし、第3なのにふんわりなのは、小麦のおかげなのでしょう。 アテは、丹波の黒枝豆です♪

芦屋のシャルキュトリー、メツゲライクスダ。 <a href="http://metzgerei.exblog.jp/" data-mce-href="http://metzgerei.exblog.jp/">Metzgerei Kusuda ｂｌｏｇ</a>metzgerei.exblog.jp ソーセージやハム、ベーコンなど、本当に良いものが揃い…

サッポロの冬の定番、冬物語。スッキリ。後味は和のテイスト。鍋料理と相性抜群です！今回は、石狩鍋に合わせてみました♪それにしても、毎年のことですが、秋限定ビールの販売期間、本当に短いですね……

発売当初から気になっていた、ローソンのやみつき鶏を試してみました。お相手（？）はドライで。 ガーリックとブラックペッパーがしっかり効いて、いい香りです。 ……いや、強烈な香りです(^_^;) 味付けの方向性はバッチリなのですが、相当なオーバースパイス…

余りものの野菜を食べきるべく、即席シュークルート（ザワークラウト）を作ってみました。 これが、大成功！ ドイツ・ハンブルクで食べたザワークラウトを思い出す味です。 酸っぱいのはあまり得意ではない私ですが、これは思いっきり自画自賛したくなる仕上…

先週金曜（4月3日）、東京・恵比寿のサッポロビール本社で開催された「百人ビール・ラボ 魅惑にYELL ワークショップ」に参加し、5月発売予定のビールを試飲してきました。 サッポロビールでは2012年から、Facebookページ「百人ビール・ラボ」で愛飲家と直接…

ぐぐっと重たいビールが呑みたくて、再び東京ブラックを一杯。 以前の記事（↓）で、単独で完結しているビールなのでツマミに困る、と書いていましたが、今回はちょっと工夫してみました。 <a href="http://tetrahedrane.hatenablog.com/entry/2015/03…

お知らせ：3月は毎日更新してきましたが、4月からは当初の宣言通り、不定期更新となります。 さて、鯛の切り身が安かったので、洋風に仕上げてみました。

昨晩は、世界の山ちゃんで20人規模の大宴会！ 有名な店ですが、初めて入りました。 さすがは手羽先唐揚げの専門店、手羽先はとても美味しいです。ブラックペッパーたっぷりでスパイシー。ビールと大変よく合います。 しかし、相方となるべきビールは、炭酸の…

そろそろ鍋シーズンも終わりですが、ここは春らしく、セリの鍋を。 せりは根っこまで、シャキシャキとした食感と鍋の相性抜群！鶏せり鍋 | あさこ食堂 上記レシピでは、セリと蕎麦は適宜入れながら食べるように書いてありましたが、セリは先に全部入れました…

ギョウザの皮が余ったので、クックパッドレシピを参考に、おつまみ作成。 <a href="http://cookpad.com/recipe/2996197" data-mce-href="http://cookpad.com/recipe/2996197">餃子の皮でトルティーヤ風✿ウィンナー by yocco919</a>cookpad.com クックパッドよりさらに簡略化しました↓ 1. 安物のウインナーをギョウザの皮で巻きます。上のリンクのレシピではケチャ…

上海土産にいただいた老酒、石庫門。スムーズな飲み口。上品な甘みと芳醇な香り。いい酒です。 単独でも十分楽しめるお酒ですが、せっかくなので、本格的な焼豚とともに。 焼豚の脂を洗い流すように老酒を呑むと、後味スッキリ、これまた美味。後に残る老酒…

昨日のケーキに引き続いて、ビゴの店の話題。 パン屋を紹介するのですから、ケーキだけでなくパンのことも書かないといけませんよね。 ジューシー♪：ビゴの店のケーキ - 呑兵衛以上、酒好き以下。tetrahedrane.hatenablog.com ビゴの店 本店 (芦屋（ＪＲ）/…

阪急百貨店のフランスフェアへ、ふらっと行ってきました。お目当てはもちろん、ワイン。 フランスフェア2015 フランスフェア2015 - 阪急百貨店 試飲しまくったあげく、コストパフォーマンスのよさげなシラーを購入しました。ブレンドしていないシラーとして…

スーパーでたまたま値引きされていた、えびの高原の桜スモークドビーフ。とりあえず買ってみました。 株式会社 丸正フーズ 商品の紹介（ウインナー・ソーセージ・フランクフルト・ハム・カレーなど） 株式会社 丸正フーズ 商品の紹介（ウインナー・ソーセー…

季節外れですが、諸般の事情によりきゅうりを使った料理をしました。皮は全部むいたのですが、廃棄するのももったいないので、きんぴらにしてみました。 【農家のレシピ】きゅうりの皮のキンピラ by FarmersK 【農家のレシピ】きゅうりの皮のキンピラ by Far…

浜田市の特産品、ケンボロー芙蓉ポーク。肉そのままでも買えますが、手作りハム・ウインナーが本格的です。 ケンボロー手づくりハム工房店舗紹介 | 有限会社島根ポーク｜島根県浜田市よりゲストへケンボロー芙蓉ポークのおいしさをお届けいたします ケンボロ…