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呑兵衛以上、酒好き以下。

酒通目指して日々精進。

飽きずにぐいぐい呑める:Aecht Schlenkerla Helles Lagerbier

ラオホ(燻製)ビールで有名な、ドイツ・バンベルクのヘラー醸造所が作っているヘレス。 このビール自体には、燻製麦芽は使われていませんが、他のラオホビールと同じ釜で仕込んでいるため、ほんのりとスモーキーな香りがします。 満足感のある、でも飽きず…

感激!:RIEGELE PILS

先週の、Craft Beer Base BUDでのオクトーバーフェストにて。 雑味のない、洗練されたピルスナーです。 ホップの草っぽい香りが、いかにもドイツビール。 プレッツェルやアイスバインとの相性も最高です。 そしてなにより、日本国内で、これだけ素晴らしいコ…

燻製&クラフトビール:CRAFT BEER HOUSE molto福島店

3月16日にオープンした、moltoの3号店。店に入ってすぐのところに、巨大な燻製機が鎮座しています。この燻製機を使って店内で作られた、格安のシャルキュトリーを、国内の様々なクラフトビールとともに楽しめるのがこの店のウリです。シンプルな定番ソーセー…

スッキリ:オリオン生ビール

見切り品のミミガーに合わせたくて、オリオンビールを。沖縄料理店で樽生を呑むことはあっても、缶は初めてです。ほのかな甘味、後味スッキリ。呑みやすい、でも決して物足りなくはない、いいビールです。

肉!:自家製サルシッチャ

サルシッチャ(イタリアンソーセージ)を自製。 家庭では腸詰めまではできませんので、細長く整形しただけの「もどき」ですが、なかなかいい感じに仕上がりました。 荒挽きの豚肉に、塩(肉重量の1%)、みじん切りのにんにく、スパイス(今回は韓国唐辛子、…

ふんわり:麦とホップ The gold 絹のコク

サッポロ「麦とホップ」の限定バージョン。ふんわり、まろやか。 小麦らしさはあまり感じませんね…… しかし、第3なのにふんわりなのは、小麦のおかげなのでしょう。 アテは、丹波の黒枝豆です♪

肉の味が濃厚:メツゲライクスダ

芦屋のシャルキュトリー、メツゲライクスダ。 <a href="http://metzgerei.exblog.jp/" data-mce-href="http://metzgerei.exblog.jp/">Metzgerei Kusuda blog</a>metzgerei.exblog.jp ソーセージやハム、ベーコンなど、本当に良いものが揃い…

鍋と相性抜群:冬物語

サッポロの冬の定番、冬物語。スッキリ。後味は和のテイスト。鍋料理と相性抜群です!今回は、石狩鍋に合わせてみました♪それにしても、毎年のことですが、秋限定ビールの販売期間、本当に短いですね……

オーバースパイス:ローソンのやみつき鶏

発売当初から気になっていた、ローソンのやみつき鶏を試してみました。お相手(?)はドライで。 ガーリックとブラックペッパーがしっかり効いて、いい香りです。 ……いや、強烈な香りです(^_^;) 味付けの方向性はバッチリなのですが、相当なオーバースパイス…

大成功!:シュークルート

余りものの野菜を食べきるべく、即席シュークルート(ザワークラウト)を作ってみました。 これが、大成功! ドイツ・ハンブルクで食べたザワークラウトを思い出す味です。 酸っぱいのはあまり得意ではない私ですが、これは思いっきり自画自賛したくなる仕上…

冷やしすぎ厳禁:魅惑の黄金エール(5月19日コンビニ発売予定)

先週金曜(4月3日)、東京・恵比寿のサッポロビール本社で開催された「百人ビール・ラボ 魅惑にYELL ワークショップ」に参加し、5月発売予定のビールを試飲してきました。 サッポロビールでは2012年から、Facebookページ「百人ビール・ラボ」で愛飲家と直接…

万能選手:ふくのコンフ

ぐぐっと重たいビールが呑みたくて、再び東京ブラックを一杯。 以前の記事(↓)で、単独で完結しているビールなのでツマミに困る、と書いていましたが、今回はちょっと工夫してみました。 <a href="http://tetrahedrane.hatenablog.com/entry/2015/03…

白ワイン開栓:鯛のポワレ キャベツソース

お知らせ:3月は毎日更新してきましたが、4月からは当初の宣言通り、不定期更新となります。 さて、鯛の切り身が安かったので、洋風に仕上げてみました。

手羽先は美味:世界の山ちゃん

昨晩は、世界の山ちゃんで20人規模の大宴会! 有名な店ですが、初めて入りました。 さすがは手羽先唐揚げの専門店、手羽先はとても美味しいです。ブラックペッパーたっぷりでスパイシー。ビールと大変よく合います。 しかし、相方となるべきビールは、炭酸の…

幸せな香り:鶏とセリの鍋

そろそろ鍋シーズンも終わりですが、ここは春らしく、セリの鍋を。 せりは根っこまで、シャキシャキとした食感と鍋の相性抜群!鶏せり鍋 | あさこ食堂 上記レシピでは、セリと蕎麦は適宜入れながら食べるように書いてありましたが、セリは先に全部入れました…

ラガービールのお供:ギョウザの皮のトルティーヤ風

ギョウザの皮が余ったので、クックパッドレシピを参考に、おつまみ作成。 <a href="http://cookpad.com/recipe/2996197" data-mce-href="http://cookpad.com/recipe/2996197">餃子の皮でトルティーヤ風✿ウィンナー by yocco919</a>cookpad.com クックパッドよりさらに簡略化しました↓ 1. 安物のウインナーをギョウザの皮で巻きます。上のリンクのレシピではケチャ…

エンドレス:石庫門(老酒)と焼豚

上海土産にいただいた老酒、石庫門。スムーズな飲み口。上品な甘みと芳醇な香り。いい酒です。 単独でも十分楽しめるお酒ですが、せっかくなので、本格的な焼豚とともに。 焼豚の脂を洗い流すように老酒を呑むと、後味スッキリ、これまた美味。後に残る老酒…

料理なしでも満足:ビゴの店のパン

昨日のケーキに引き続いて、ビゴの店の話題。 パン屋を紹介するのですから、ケーキだけでなくパンのことも書かないといけませんよね。 ジューシー♪:ビゴの店のケーキ - 呑兵衛以上、酒好き以下。tetrahedrane.hatenablog.com ビゴの店 本店 (芦屋(JR)/…

ウサギのテリーヌと相性抜群:イル・ラ・フォルジュ・シラー(2013年)

阪急百貨店のフランスフェアへ、ふらっと行ってきました。お目当てはもちろん、ワイン。 フランスフェア2015 フランスフェア2015 - 阪急百貨店 試飲しまくったあげく、コストパフォーマンスのよさげなシラーを購入しました。ブレンドしていないシラーとして…

万能選手:桜スモークドビーフ

スーパーでたまたま値引きされていた、えびの高原の桜スモークドビーフ。とりあえず買ってみました。 株式会社 丸正フーズ 商品の紹介(ウインナー・ソーセージ・フランクフルト・ハム・カレーなど) 株式会社 丸正フーズ 商品の紹介(ウインナー・ソーセー…

ビールにも日本酒にも米焼酎にも:きゅうりの皮のきんぴら

季節外れですが、諸般の事情によりきゅうりを使った料理をしました。皮は全部むいたのですが、廃棄するのももったいないので、きんぴらにしてみました。 【農家のレシピ】きゅうりの皮のキンピラ by FarmersK 【農家のレシピ】きゅうりの皮のキンピラ by Far…

本格的:ケンボロー芙蓉ポーク

浜田市の特産品、ケンボロー芙蓉ポーク。肉そのままでも買えますが、手作りハム・ウインナーが本格的です。 ケンボロー手づくりハム工房店舗紹介 | 有限会社島根ポーク|島根県浜田市よりゲストへケンボロー芙蓉ポークのおいしさをお届けいたします ケンボロ…